Kålcarpaccio med rygeost

Kålcarpaccio med rygeost

Kålcarpaccio med rygeost

Denne salat er yderst nem at gå til og smager rigtig skønt. Jeg er helt vild med de røgede mandler, der giver en utrolig lækker smag, samt er dejlig knasende. 

13941023_10206775733853870_607361969_n

Ingredienser:

  • 300 g fintrevet kål (broccoli, blomkål, rød- og hvidt spidskål)
  • Min. 2 slags kål
  • 1 pakke kalkun bacon eller røget mandler

Dressing:

  • 1 lille bære rygeost
  • 4 spsk. cremefraiche
  • 2 spsk. mayonnaise
  • ½ spsk. citronsaft
  • Salt & peber

13941128_10206775733533862_1164667464_n

Én stor bred skål, mandolinjern.

Fremgangsmåde:

1: Rør dressingen sammen i skålen og smag til.

2: Skyl og rens kålen. Halver kålen. Riv fra spidsen og ind mod stokken. Kålen rives i meget tynde skiver på mandolinjernet. Kom kålen ned i skålen og vend det rundt i dressingen.

3: Kom bagepapir på en bageplade. Sæt ovnen på varmluft ved 200 grader. Baconen ristes i ovnen i ca. 15 min. Bræk det i små stykker og vend det i salaten.

Eller røgede mandler af:

  • 100 g mandler
  • ½ dl vand
  • 1 tsk salt
  • ½-1 tsk. røget paprika.

Varm vand og salt op på en pande, til saltet er opløst, tilsæt mandlerne. Lad det simre indtil vandet næsten er fordampet. Drys røget paprika over mandlerne og rør rundt. Tør derefter mandlerne på 1 stk. bagepapir i ovnen ved 150 g i ca 10 min. De skal være tørre og knasende.

Bon appetit – jeg tilføjede lige nogle brombær i dagens anledning.

13942544_10206775733973873_1852225994_n

 

 

 

0Shares


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *