Mango-papaya-relish

Mango-papaya-relish

Mango-papaya-relish

Denne relish giver den helt perfekte kobination af sødme, syre og får lidt kant af både chili og koriander. Den er rigtig lækker som tilbehør i det indiske køkken og kan bruges til et utal af retter.

Ingredienser:

  • 1 mango
  • 1 papaya (eller 2 blommer)
  • Citronsaft
  • 1-2 spsk. Rørsukker
  • 1 chili (afhænger af hvor stærkt du foretrækker din relish)
  • 1 spsk. Koriander (jeg brugte kværnet koriander, du kan også bruge frisk, fint hakket koriander)

Fremgangsmåde:

  1. Skær mango og papaja i tern.
  2. Kog citron, sukker (start med 1 spsk og smag herefter til, så du kan balance sødmen og syren), chili og koriander i en gryde.
  3. Tilsæt frugten og kog yderligere op. Lad det stå og koge ind i 10 min.
  4. Serveres kold.

Jeg serverede denne lækre relish som en del af min indiske inspirerede påskefrokst, du kan læse hele menuen her: Indisk inspireret påskefrokost med langtidsstegt lammekølle

Noget andet rigtig lækkert tilbehør i det indiske køkken er en god og krydret raita, som også kan nydes med noget hjemmelavet naanbrød.

0Shares


1 thought on “Mango-papaya-relish”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *