Røget laksecocktail med avokadocreme

Røget laksecocktail med avokadocreme

Røget laksecocktail med avokadocreme

Forret til 4

Ingredienser:

  • 40 g rød quiona (ca. ½ dl)

Avokadocreme:

  • 1 stor avocado
  • 1 dl crème fraiche, eller soja yoghurt
  • 2 spsk. Limesaft
  • 1 tsk. Salt
  • Friskkværnet peber

 

  • 4 skiver røget laks
  • ½ moden mango – skåret i små tern (ca 150 g)
  • 1 dl. finthakket forårsløg
  • 1 spsk. finthakket rød chilipeber.
  • 100 g ristet flutes.

Fremgangsmåde:

Kog quinoaen efter anvisningen. Lad den kogte quinoa køle af.

Avokadocreme:

Halver avokadoen, fjern sten og skræl. Bland avokadoen, cremefraiche, limesaft, salt og peber i en skål. Blend det med en stavblender og smag til.

Fordel quinoa, avokadocreme, laks og mango lagvis i glas – kom lidt avokadocreme øverst. Drys forårsløg og chili over og server med ristet brød.

Bon appetit

14407705_10207089716183232_1260265606_n

 

 

0Shares


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *